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长吻鮠（Leiocassis longirostris），俗称鮰鱼、江团、肥沱，是分布于长江中的名贵鱼类。分类学上隶属鲶形目，鲿科，鮠属，因其吻较长，故称之为长吻鮠。长吻鮠属温水性鱼类，生存温度为0～38℃，生长适温为15～30℃，pH范围6．5～9．0，最适pH7．0～8．4，不耐低氧，当池塘水质溶解氧低至2．5mg／L时，则会浮头。长吻鮠营底栖生活，喜集群、畏光，属温和肉食性鱼类，同类之间不存在相残现象，鱼苗阶段摄食轮虫、枝角类、桡足类，3cm后摄食水蚯蚓，经转食驯化，也食人工配合饲料。