黑尾 俗称黑尾、黑尾刁等，隶属于鲤科、 亚科、近红 属，是长江特有的经济鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，不过骨刺较硬。食用方法一般为清蒸、红烧，经简易腌制加工后可制作成各式菜肴，为广大消费者所喜爱。
　　1. 优良性状
　　黑尾 具有以下优良性状：一是养殖成本低、产量高，亩产达600千克以上，饲料系数为1.3左右，亩创利6000～7000元。二是生长快，养殖2年即可上市，12厘米左右的冬片鱼种，当年便可养成300～500克的商品鱼。三是性情温顺，易捕捞，耐氧能力强，利于活鱼运输，可活鱼上市。四是食性杂，食物来源广，既可吃浮游生物和小杂鱼虾，又能吃配合饲料。五是抗病力强，对常规药物无禁忌。六是上钩率高，极易垂钓，是游钓业的优良品种。
　　2. 形态特征与习性
　　①形态特征。体侧扁、较薄，头部较小，背部隆起。口上位，斜裂，后端伸至鼻孔后缘下方。鼻孔位于吻端至瞳孔的中点。眼大，侧线位于体侧中部略向下弯。被细小圆鳞，背、腹鳍均具强大而光滑的硬棘。腹梭自腹鳍基部至肛门处。尾柄粗壮，尾鳍宽大。背部灰黑色，体侧及腹部银灰色。各鳍带灰色，尾鳍上下叶的边缘为深灰色。
　　②生活习性。主要栖息于长江上游干流，生活于湖泊、水库的中上层，喜水草丛生的水域。春季为捕捞旺季，以5月份产量较高。适温范围广，生存水温为0～38℃，生长水温为14～32℃，最适生长水温为25～27.5℃。
　　③食性。为杂食偏肉食性鱼类。在自然状况下，幼鱼以浮游生物和水生昆虫为食，成鱼以小杂鱼、虾和水生昆虫为食；池塘养殖可以投喂配合饲料，生长效果较好。
　　3. 池塘养殖方法
　　①池塘条件。池塘要有充足、清洁的水源，水质符合渔业标准，每个池塘面积以5～15亩为宜，水深要求在1.5～2.0米。鱼种放养前应彻底清塘，每亩用50～100千克生石灰进行消毒。
　　②培肥水质。鱼种放养前7天要培肥水质，使池水保持中等肥度，为黑尾 早期养殖提供丰富的天然饵料，以促使鱼苗快速生长。
　　③鱼种放养。在初春时节，每亩放养大规格鱼种（体长12厘米以上）1200尾左右，搭配当年鳙鱼、鲢鱼夏花200尾左右。
　　④日常管理。
　　投饵：投喂蛋白质含量为32%～36%的配合饵料，日投喂2～3次，投喂量为鱼体总重的3%～6%；在5～8月的生长旺季，要适当增加投饵量，其他月份可略微减少一些。投饵要搭食台，并要做到定时、定位、定量、定质；饵料要新鲜，投饵要均匀，以防止鱼体出现大小差异。
　　施肥：在鱼种放养前，每亩应施入100～150千克经发酵的有机肥，目的是培育大量的浮游生物。有机肥每隔7～10天追施1次，每亩用量50千克；或使用生物肥做追肥，每亩用量3～4千克。
　　调节水质：每7天定期加注新水，定期泼洒一定量的微生物制剂，或使用生物肥培育水质，以保持较肥的水体，将池水透明度控制在25厘米左右。
　　生产检查：每天巡塘1～2次，对塘内鱼类的生长、健康状况要做到心中有数。并根据鱼的摄食和生长速度及时调整投喂量和投喂率，发现鱼病及时防治。
　　⑤成鱼起捕。年底起捕时黑尾 规格可达500～600克/尾，成活率达90%左右。
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