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对乳品发酵剂工业化生产中的重要技术,诸如高活力菌体的增殖培养、发酵过程控制与分析、细胞富集和生物保存等问题进行了探讨,以期为我国进一步发展浓缩型乳酸菌发酵剂提供理论依据.
浓缩型乳酸菌发酵剂的工业化生产
【摘 要】
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对乳品发酵剂工业化生产中的重要技术,诸如高活力菌体的增殖培养、发酵过程控制与分析、细胞富集和生物保存等问题进行了探讨,以期为我国进一步发展浓缩型乳酸菌发酵剂提供理
【机 构】
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东北农业大学
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2005年6期
【基金项目】
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国家“863计划”资助项目(2002AA24804)
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