罐头食品为什么不容易坏

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同样的食品,新鲜的放几天就坏了,但制成罐头后却可以放几个月,甚至1年以上,这是为什么呢? The same food, fresh put a few days is broken, but can be made into cans after a few months, or even more than 1 year, which is why?
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