【摘 要】
：
为研究豌豆蛋白质酶解前后功能特性变化,利用Alcasase2.4L碱性蛋白酶对其限制性酶解,对酶解水解度动态变化、蛋白质回收率及酶解产物功能特性等方面进行研究。试验结果表明,A
【机 构】
：
湖南省湘粮机械、制造有限公司,湖南化工职业技术学院应用化学系
论文部分内容阅读
为研究豌豆蛋白质酶解前后功能特性变化,利用Alcasase2.4L碱性蛋白酶对其限制性酶解,对酶解水解度动态变化、蛋白质回收率及酶解产物功能特性等方面进行研究。试验结果表明,Alcasase2.4L碱性蛋白酶能够有效酶解豌豆蛋白,蛋白质回收率可达84%,与豌豆原蛋白相比,在pH 2～12范围内,不同水解度的酶解产物溶解性均有明显改善,最高可达95%左右。5%水解度的酶解产物乳化性、乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性相比豌豆蛋白均较好,但随着酶解的进一步进行,其乳化和起泡特性均呈下降趋势。
其他文献
通过加强进厂原燃料管理、强化炉前出铁管理、实施大富氧率喷吹技术和优化高炉基本操作制度，太钢4350m^3高炉的燃料比降到500kg／t以下，利用系数达到了2．4t／m^3·以上，实现了高
11月28日至29日，国家教育督导团调研组到百色市就中等职业教育进行调研。调研组先后到田东县职教中心、百色农业学校进行实地调研，分别召开了中职学校校长座谈会、相关企业家及
人生有很多第一次，有的令人捧腹，有的让人深思，有的使人懊悔，有的令人回味……正是这许许多多的“第一次”，让我们的生活充满欢声笑语，阳光因此而灵动，清风因此而有了味道，我们的心亦
美国投资公司American Capital Strategies将其“Bridgeport“品牌的权利卖了出去。在美国的Hardinge Maschine Tools Inc，的这次收购也包括接管英国Leicester市Bridgeport Ma
针对EMO2007展会，线性技术专家Hiwin公司展出了范围很广的线性技术。Hiwin公司总经理Werner Maurer先生说：“我们带来了很多新产品，如采用辊轮取代滚珠的RG系列型轨导向装置。”
在简述H型钢的特点、用途、轧制方法的基础上,对万能轧机预装实践技术进行了初步探讨。
随着市场经济体制的不断完善，当前我国各行各业管理法律法规也越来越健全。招投标制度在当前工程项目开展过程中，应用日加广泛。该制度的有效应用，不仅促进了业内工程项目的良性
根据工作经验,对倾动装置大齿轮过度磨损的原因进行了分析,并从设计、制造方面提出了解决倾动装置大齿轮过度磨损的措施。
轧钢生产线上有许多大型传动设备,一旦发生事故将影响生产顺行。脉冲储能修补技术在轧钢设备中的成功应用,可在短时间内对磨损的零件表面进行修复。该技术在轧钢厂具有广泛的
新的语文教育理念呼唤教学方法的变革，这里的“变革”意味着教学方法的重新选择和灵活运用；意味着教学方法的多元建构。基于新的课程理念，语文教学必须注意选择切合学生实际、教