【摘 要】
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茯砖茶属于黑茶中的珍贵品种,为后发酵茶,具有极特殊的发花工艺。其特别风味和保健功效深受消费者青睐。为茯砖茶得到更好地研究与开发,就茯砖茶所富含的茶多酚、茶多糖、氨
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院,大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室,大连理工大学生命科学与技术学院
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923);大连民族大学·铜仁科学院联合科研项目(TR02004)
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茯砖茶属于黑茶中的珍贵品种,为后发酵茶,具有极特殊的发花工艺。其特别风味和保健功效深受消费者青睐。为茯砖茶得到更好地研究与开发,就茯砖茶所富含的茶多酚、茶多糖、氨基酸、咖啡碱等多种成分及其减肥降脂、降血糖、抗氧化等保健功效进行综述,同时探讨了目前茯砖茶研究过程中存在的问题,展望了茯砖茶未来的发展前景,对茯砖茶的进一步加工利用奠定了基础。
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