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紫背天葵(gynura)，菊科三七属中以嫩茎叶作菜用的半栽培种，宿根草绿常本植物，学名Gynura bicolor DC，别名观音苋，血皮菜。原产中国，四川等地栽培较多；福建、广东少量栽培。嫩茎叶可凉拌或炒食，柔嫩滑爽，有特别风味。据《重庆中草药》、《福建中草药》载，有生血止血、清热解毒、消肿的功效，可治妇科病．是一种有较强保健功效的稀有蔬菜。