【摘 要】
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<正> 目前我国生产的出口罐头主要是采用二重卷边的密封形式,马口铁罐二重卷边质量的好坏与罐头质量的优劣,以及罐头的保存期限有着密切的关系,回顾多年来我国出口罐头中所发
【机 构】
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大连轻工业学院食品工程系; 大连罐头食品厂罐头研究所;
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<正> 目前我国生产的出口罐头主要是采用二重卷边的密封形式,马口铁罐二重卷边质量的好坏与罐头质量的优劣,以及罐头的保存期限有着密切的关系,回顾多年来我国出口罐头中所发生的质量事故,大多数都是由于密封不良而造成的。 一九七六年底,轻工业部及外贸部在南京召开的罐头质量及发展规划会议上,责成大连罐头食品厂等分别在各大区举办了以封罐技术为中心的技术学习班,嗣后出口罐头质量事故虽然已有所下降。但是由于封口质量不合格而造成的质量事故仍然还
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