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将红曲霉具有的产酶、产色素、产生理活性物质等诸多生理功能协调起来，结合雄蚕蛾、黑蚂蚁与药食兼用的中草药，采用压榨提取与发酵相结合的工艺，酿制出色泽红润、酒昧醇厚、具有一定保健功能的高级饮品。
红曲养生保健酒的研制
【摘 要】
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将红曲霉具有的产酶、产色素、产生理活性物质等诸多生理功能协调起来，结合雄蚕蛾、黑蚂蚁与药食兼用的中草药，采用压榨提取与发酵相结合的工艺，酿制出色泽红润、酒昧醇厚、具有
【机 构】
：
辽宁省农业科学院食品与加工所
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
：
2008年1期
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