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在社会主义市场经济条件下，经济领域的各种公共风险随时发生，特别是食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全，同时也直接关系到国民经济持续、快速、健康的发展。必须全面分析食品安全风险，探讨化解食品安全风险的方法。通过对食品安全风险预警机制的建立和研究，可以为具体展开实际预警操作提供参考方案，从而进一步为质监部门应对食品安全风险状况进行决策提供依据。