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肌内脂肪（IMF）含量是衡量猪肉品质的重要指标，监测IMF的变化，有助于提高生猪养殖和育种质量。以42组Duroc生猪的B超图像为研究对象，根据屠宰测量得到的IMF含量反推图像分割阈值，然后计算8组与闽值相关的图像参数，利用多元线性回归分析进行参数筛选，得到预测阈值的最优拟合方程式，最后根据预测得到的分割阈值计算B超图像的IMF含量。试验结果表明，图像分割得到的IMF值与屠宰IMF值之间的相关系数为0．67，秩相关系数为0．69，经F测验差异显著。