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乳清是指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。从乳清中分离出来的乳清蛋白常用作动物生产的饲料。但是。当完整的乳清作为饮水直接给予时，鸡的生长就会受到抑制。动物饲料中大量的乳酸会使鸡的采食量下降，完整乳清中的乳酸也可能会抑制鸡的生长和采食。因此，试验通过透析完整的乳清去除小分子物质（如乳酸），将其饲喂给鸡，观察透析乳清对鸡生长和小肠对养分吸收的影响。与饮用自来水的鸡相比，饮用完整乳清组的鸡体增重显著下降。