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1、主要原料 鱼、食盐、豆油。设备用具、锅等。2、加工方法选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后，沥去水，切成小段。用酱油、食盐腌2h左右（按每50kg鱼段加入酱油15kg、精盐750g的比例）。
如何加工五香熏鱼
【摘 要】
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1、主要原料 鱼、食盐、豆油。设备用具、锅等。2、加工方法选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后，沥去水，切成小段。用酱油、食盐腌2h左右（按每50kg鱼
【出 处】
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农村实用技术
【发表日期】
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2008年9期
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