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肉品冷藏就是利用低温保存肉品，是肉品保存的一种最好的方法。然而，由于受各种因素的影响，肉品冷藏过程中常会出现一些异常现象。这些异常现象都会对肉品质量造成一定的影响，有的做一些修整后可供食用，有的则严格禁止食用，常见的异常现象有如下几种：
冷藏肉异常现象的处理方法
【摘 要】
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肉品冷藏就是利用低温保存肉品，是肉品保存的一种最好的方法。然而，由于受各种因素的影响，肉品冷藏过程中常会出现一些异常现象。这些异常现象都会对肉品质量造成一定的影响，有的
【机 构】
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漯河市动检站
【出 处】
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河南畜牧兽医
【发表日期】
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2007年06S期
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