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介绍了过热蒸汽干燥的基本理论和特点。从模拟研究和实验研究两个方面综述了食品过热蒸汽干燥的研究进展,重点介绍了过热蒸汽在各种干燥机上对不同物料的干燥,以及与其他干燥方式相结合对不同物料的干燥,并提出进一步研究的建议。
食品过热蒸汽干燥的研究进展
【摘 要】
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介绍了过热蒸汽干燥的基本理论和特点。从模拟研究和实验研究两个方面综述了食品过热蒸汽干燥的研究进展,重点介绍了过热蒸汽在各种干燥机上对不同物料的干燥,以及与其他干燥
【机 构】
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郑州大学化工学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年06期
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