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介绍了金柚皮活性成分如黄酮类化合物、柚皮精油、果胶、天然色素的提取及蜜饯产品的加工方法,如柚皮金条、柚陈皮及柚皮糖的加工.指出了进行金柚皮的综合利用和深度加工,生产出高附加值的产品,可满足人民生活的需要,对发展农村经济具有重要意义.
金柚皮活性成分的提取与蜜饯产品的加工
【摘 要】
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介绍了金柚皮活性成分如黄酮类化合物、柚皮精油、果胶、天然色素的提取及蜜饯产品的加工方法,如柚皮金条、柚陈皮及柚皮糖的加工.指出了进行金柚皮的综合利用和深度加工,生
【机 构】
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广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省果蔬深加工重点实验室
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2004年6期
【基金项目】
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广州市科技攻关项目(2003Z2-E0031)
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