【摘 要】
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百合腰果炒虾仁rn原料rn鲜虾150g、百合若干、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、 盐少许、 高汤30ml、油500mlrn★做法rn1 鲜虾去头去
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百合腰果炒虾仁rn原料rn鲜虾150g、百合若干、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、 盐少许、 高汤30ml、油500mlrn★做法rn1 鲜虾去头去壳,背部划开,挑去虾线洗净,加蛋清和盐抓匀后腌制片刻;rn2 百合剥成片洗净,西芹斜切成段,大蒜和姜切片备用;rn3 大火烧开水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡;rn4 锅中倒油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁炒至卷曲熟透后捞出;rn5 剩余少许油烧热放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,上入水淀粉勾芡,最后撒上腰果炒匀即可出锅.
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