【摘 要】
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农药在我国蔬菜生产中发挥着极其重要的作用，而这些物质的不合理使用又会导致蔬菜及其制品中农药残留量超标，进而影响消费者食用安全和进出口贸易。有机磷农药作为一类高效、广
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农药在我国蔬菜生产中发挥着极其重要的作用，而这些物质的不合理使用又会导致蔬菜及其制品中农药残留量超标，进而影响消费者食用安全和进出口贸易。有机磷农药作为一类高效、广谱的杀虫剂正被广泛地用于农业防害以及家庭、仓储等的杀虫，但大量使用后产生的环境危害也日益严重。农药的急性中毒，特别是果蔬食品污染后引发的群体中毒事件屡有发生。对蔬菜中农药的残留量进行及时而准确的分析、检测是控制蔬菜中农药残留量的关键环节之一。因此建立果蔬有机磷残留检测技术是很有必要的。
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