色质联用仪快速定性酱油中3—氯—1，2—丙二醇的研究

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【摘要】

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自1999年欧盟国家检出亚洲国家进口的酱油含有超量的可疑致癌物3-氯-1,2-丙二醇(3-chloro-1,2-propandiol,3-MCD)[1],并在有关媒体上公布了不合格的品牌.2002年4月,我们利用

【作者】

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于维森张慧娣宋旭岩

【机构】

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山东省青岛市疾病控制中心

【出处】

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职业与健康

【发表日期】

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2003年2期

【关键词】

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色质联用仪 3-氯-1 2-丙二醇酱油样品制备

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自1999年欧盟国家检出亚洲国家进口的酱油含有超量的可疑致癌物3-氯-1,2-丙二醇(3-chloro-1,2-propandiol,3-MCD)[1],并在有关媒体上公布了不合格的品牌.2002年4月,我们利用三氯丙醇与对甲基苯磺酸衍生化[1,2],抽检青岛市场上的30种酱油样品.定性测定酱油中是否含有3-氯-1,2-丙二醇.结果如下.

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