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啤酒瓶析晶问题是困扰啤酒企业的顽疾之一,尤其是玻瓶析晶造成的析晶酒,不仅影响啤酒品牌形象,还存在着食品安全风险。本文对啤酒瓶析晶问题进行了四个反应阶段的深度原理分析,并制定了包含玻瓶工厂生产阶段、啤酒企业使用阶段在内的综合防控方案。
啤酒瓶析晶原理分析及综合防控方案
【摘 要】
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啤酒瓶析晶问题是困扰啤酒企业的顽疾之一,尤其是玻瓶析晶造成的析晶酒,不仅影响啤酒品牌形象,还存在着食品安全风险。本文对啤酒瓶析晶问题进行了四个反应阶段的深度原理分析,并制定了包含玻瓶工厂生产阶段、啤酒企业使用阶段在内的综合防控方案。
【机 构】
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华润雪花啤酒（中国）有限公司
【出 处】
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中外酒业
【发表日期】
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2021年15期
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