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通过对黑曲霉(Aspergillus niger)XSY0607液体深层发酵柠檬酸的培养基优化试验:通因试验得出黑曲霉XSY0607发酵柠檬酸的最佳碳源为水稻秸秆、最佳有机氮源为蛋白胨、得出如下结论最佳无机氮源NH4NO3、最佳生长因子为牛肉膏。通过Plackett-Burman试验设计得到黑曲霉XSY0607发酵柠檬素的最佳培养基配方为(%):水稻秸秆粉6%、蛋白胨4.5%、NH4NO 30.5%、牛肉膏0.75%、KH2PO4 0.15%、Mg SO44.5×10-3和Fe SO4·7H2O 1.5×10-5。同时通过极差分析还可得出黑曲霉XSY0607发酵培养基中不同成分对柠檬酸发酵的影响顺序为水稻秸秆>蛋白胨>NH4NO3>KH2PO4>Mg SO4>Fe SO4·7H2O>牛肉膏。