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近年来，随着经济体制改革和集贸市场的开放，肉类生产经营渠道增多，肉类市场上病、死畜禽肉和以次充好、掺假作伪现象屡禁不止，为确保肉食卫生质量，保障食用者安全、健康，维护肉类贸易信誉，搞好常见性状异常肉的鉴定与处理工作责任重大，意义深远。
常见性状异常肉的鉴定与处理
【摘 要】
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近年来，随着经济体制改革和集贸市场的开放，肉类生产经营渠道增多，肉类市场上病、死畜禽肉和以次充好、掺假作伪现象屡禁不止，为确保肉食卫生质量，保障食用者安全、健康，维护肉类贸
【机 构】
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陕西省西乡县畜牧兽医站,陕西省洛川县动物卫生监督所,陕西省宜川县动物疫病预防控制中心,陕西省榆林市动物疫病预防控制中心
【出 处】
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畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2010年5期
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