吃饭时喝水是不良习惯吗?

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流言:


  不管是在国内还是在国外,无论是在现实生活中还是在网上,都有大量关于“吃饭时不应该喝水”的健康建议。吃饭时喝水真的不好吗?

真相:


  关于吃饭时喝水会影响消化的主要理由,来自于两点:一方面认为喝水会冲淡胃液减弱消化能力;另一方面认为喝水会把固体食物很快从胃冲走,进入肠道,减少在胃部的消化时间。
  但实际上这两点都没有什么科学依据。在1982年的《Clinical Nuclear Medicine 临床核医学》杂志上发表过一篇论文,实验人员通过同位素标记物来跟踪20名实验者的消化过程,发现:液体在胃中的排空速度会快于固体食物,但如果同时摄入液体和固体食物的话,固体食物的排空速度并不会受到液体的影响。
  也就是说,吃饭的时候同时喝水,并不会导致固体食物在胃中消化的时间变短。人体的消化系统是一个设计相当精妙的体系,我们的胃会根据餐饮结构进行调整,不会因为一杯水就马上罢工或者怠工。但在这个话题里,的确还是有一些需要我们注意的“例外”的。
  大部分人在吃饭时喝水没有问题,但不是全部人。一些特殊人群在用餐时饮水的确会不舒服,比如有胃食管反流问题的患者,喝水会增加胃部压力引起反流导致不适。还有,从育儿的角度来说,家长需要注意的是:吃饭时可以饮水,不代表可以隨意大量饮水。因为饮水会增加饱腹感,喝太多的水的确会减少孩子的饭量。还有就是,一定别变成用水来“送服”饭菜。不能因为孩子不想咀嚼,或者想尽量让孩子多吃几口,就干脆喝水冲下去。喝水可以,但应该是在嘴里的东西吃完之后。
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