【摘 要】
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针对陕西不同地区种植藜麦的营养价值问题,该研究通过实验的方式,在陕西四个不同的地区进行藜麦种植,并对藜麦籽内的理化性质、蛋白质含量、氨基酸含量、微量元素含量、重金
【基金项目】
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陕西省教育厅专项科研计划项目(18JK0931)
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针对陕西不同地区种植藜麦的营养价值问题,该研究通过实验的方式,在陕西四个不同的地区进行藜麦种植,并对藜麦籽内的理化性质、蛋白质含量、氨基酸含量、微量元素含量、重金属含量进行测定,为藜麦在陕西区域的推广奠定基础。研究表明,受到陕西不同区域地质环境以及天气环境的影响,不同区域种植的藜麦理化性质、蛋白质含量、氨基酸含量、微量元素含量、重金属含量都存在一定的差异,但是蛋白质含量、氨基酸含量、微量元素含量都十分丰富,重金属含量相对较少。藜麦作为一种蛋白碱性物质,其蛋白质的含量基本与肉类制品相等,同时还含有其它有益成
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