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当前在大宗淡水鱼类在养殖中,以草鱼为主的大宗淡水鱼类在养殖方式上发生较大转变,这种集约化的发展,使得池塘中产生大量残饵和动物排泄物,这些代谢废物在微生物的作用下分解成有机物、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮等氮化合物,养殖水体中氮化合物含量过高时对鱼类生长和水生饵料生物产生很强的毒害作用。亚硝酸盐还是强烈的致癌物质,如何降解这些物质,是水产科技工作者一直所关注的研究课题。