台茶12号品种做青工艺试验

来源 :福建茶叶 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qinzhenxing
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本文通过选用台湾乌龙茶品种台茶12号进行不同做青工艺的试验.结果表明:台茶12号以轻做青工艺品质最优.前期做青掌握薄摊、拌青或轻摇,保持青叶鲜活、均衡失水,后期适当摇青,拖长凉青时间,促使内含物的转化,以及适时杀青,是形成台茶12号优良品质的关键工艺.
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