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研究了猕猴桃芦荟功能饮料的加工工艺,着重探讨了稳定剂组合及温度、时间对VC的影响,并确定了猕猴桃汁、芦荟汁、白砂糖和柠檬酸的最佳复配比及成品的质量指标。
猕猴桃芦荟功能饮料加工工艺研究
【摘 要】
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研究了猕猴桃芦荟功能饮料的加工工艺,着重探讨了稳定剂组合及温度、时间对VC的影响,并确定了猕猴桃汁、芦荟汁、白砂糖和柠檬酸的最佳复配比及成品的质量指标。
【机 构】
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贵阳药用植物园贵阳食品生物所
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2008年9期
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