功能食品的发展趋势及未来

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chibi2

【摘要】

：

早在20世纪60年代,功能食品的概念已在日本厚生省的文件中出现.1984年,日本文部省组织了一个题为"食品功能的系统分析"的研究课题,揭示了食品除了具有营养和感官功能外,还具

【作者】

：

金宗濂张馨如

【机构】

：

北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室

【出处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2004年9期

【关键词】

：

功能食品生物活性物质重点实验室

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早在20世纪60年代,功能食品的概念已在日本厚生省的文件中出现.1984年,日本文部省组织了一个题为"食品功能的系统分析"的研究课题,揭示了食品除了具有营养和感官功能外,还具有第三种功能:即调节人体生理活动的功能.1991年日本厚生省修改了"营养改善法",将功能食品正式定名为"特定保健用食品"(Food for Specified HealthUses,FOSHU).上世纪末至本世纪初,功能食品市场获得了迅速的发展.

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