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通过对我国30种常用水果的7种维生素和10种矿质营养元素含量数据的深度挖掘,用聚类分析研究得到30种水果按其所含的维生素和矿质元素含量的高低及其组合状况可有序的划分为6个组。用相关分析得到水果的各种维生素相互影响以协同作用为主,矿质元素相互影响以协同作用为主。这为人们合理科学的选择水果提供了参考。