目的了解餐厅的禁烟标志设置、吸烟相关用品、烟草销售和烟草促销广告等方面的情况。方法采用典型定额方便抽样的方法,对北京市18个区县的399家不同类型餐馆进行暗访观察。结果本次调查了283家普通餐厅、99家快餐厅、17家单位食堂,其中,210家为无烟餐厅、189家为非无烟餐厅。所有的餐厅都有无烟标识,23.3%的普通餐厅、8.0%的快餐厅、11.8%均发现有烟灰缸,7.6%的无烟餐厅发现烟灰缸、31.7%的非无烟餐厅发现烟灰缸。调查员在14.1%的普通餐厅、8.1%的快餐厅、11.8%的单位食堂发现有人吸烟。16.6%的普通餐厅有烟草销售,1家快餐厅和2个单位食堂发现有烟草销售的情况存在。40.6%的普通餐厅划有吸烟区和非吸烟区,但44.9%的吸烟区和非吸烟区的空气可流通,21.2%的普通餐厅设有单独的吸烟室。14.1%的快餐厅划有吸烟区和非吸烟区,但24.2%的吸烟区和非吸烟区的空气可流通,9.1%的快餐厅设有单独的吸烟室。23.5%的单位食堂划有吸烟区和非吸烟区,但11.8%的吸烟区和非吸烟区的空气可流通,5.9%的单位食堂设有单独的吸烟室。结论快餐厅和单位食堂的禁烟情况好于普通餐厅,无烟餐厅的禁烟情况好于非无烟餐厅。但无烟餐厅还存在吸烟情况、烟草广告和吸烟区的情况,没有达到无烟餐厅的标准,因此,在一些硬件方面和管理方面还有待加强。