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选用1日龄健康肉用雏鹅108只，随机分为6组，分别饲喂玉米型饲粮、小麦型饲粮以及在小麦饲粮中添加不同浓度木聚糖酶的饲粮，每组设3个重复，每个重复6只鹅。制作十二指肠肠段小肠绒毛扫描电镜切片并观察其形态，测量小肠绒毛高度和宽度；测定十二指肠食糜pH值。结果表明：小麦饲粮中添加木聚糖酶均能使肉鹅小肠绒毛高度增加，但对绒毛宽度改善不大；各加酶处理组的食糜pH值均较小麦对照组有所上升，但低于玉米组水平。