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选用阿胶、枸杞子和大枣,制成一种具有保健作用的养生浆。通过对复方养生浆滋味等因素进行综合评价,从而确定各组分的最佳比例,并找出复合稳定剂的用量。
阿胶保健养生浆的研究
【摘 要】
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选用阿胶、枸杞子和大枣,制成一种具有保健作用的养生浆。通过对复方养生浆滋味等因素进行综合评价,从而确定各组分的最佳比例,并找出复合稳定剂的用量。
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年01期
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