卵形鲳鲹的含肉率及肌肉营养价值研究

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卵形鲳鲹Trachinotus ovatus(Linnaeus),俗名金鲳、短鲳鲹、黄腊鲳,隶属于鲈形目(Percifonnes),鲹科(Carangidae),鲳鲹亚科(Trachinotinae),鲳鲹属(Trachinotus),主要分布于印度洋、印度尼西亚、澳洲、中国海、日本、美洲的热带和温带的大西洋海岸等地,属暧水性中上层鱼类,为名贵海产经济鱼类。
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