【摘 要】
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研究了苹果梨贮藏期生理生化变化。结果表明，低温可明显延迟成熟中的多种变化。苹果梨呼吸强度很低，在２～１０ｍｇＣＯ２（ｋｇｈ）－１。低温贮藏后期呼吸强度只有２～３ｍｇＣＯ２（ｋｇｈ）－１。苹果梨乙烯释放量极低，在０～０．５μｌ（ｋｇｈ）－１之间。乙烯在苹果
【机 构】
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东北农业大学生物工程系,东北师范大学
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研究了苹果梨贮藏期生理生化变化。结果表明，低温可明显延迟成熟中的多种变化。苹果梨呼吸强度很低，在２～１０ｍｇＣＯ２（ｋｇｈ）－１。低温贮藏后期呼吸强度只有２～３ｍｇＣＯ２（ｋｇｈ）－１。苹果梨乙烯释放量极低，在０～０．５μｌ（ｋｇｈ）－１之间。乙烯在苹果梨后熟中起重要作用，影响着多种物质的变化。苹果梨在贮藏期能保持其硬度和Ｖｃ的水平。
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