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针对高职教育烹饪专业人才培养的特点,改革传统的技能教学方法,建立贴近市场需求、适合学生技能成长的教学模式。我们在总结多年技能培养的基础上,将烹饪专业基础课、技能课与实训课进行科学结合,形成一套由易到难、由浅入深的烹饪技能梯级模块教学体系。
烹饪技能“梯级模块”教学改革探索
【摘 要】
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针对高职教育烹饪专业人才培养的特点,改革传统的技能教学方法,建立贴近市场需求、适合学生技能成长的教学模式。我们在总结多年技能培养的基础上,将烹饪专业基础课、技能课
【机 构】
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武汉商业服务学院
【出 处】
：
武汉商业服务学院学报
【发表日期】
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2009年03期
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