细菌脂肪氧合酶酶学性质分析及表达优化

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hy85323

【摘要】

：

脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX)是一类含有非血红素铁的双加氧酶,在食品、医药和化工等行业具有广泛应用。利用Escherichia coli BL21(DE3)重组表达来源于Pseudomonas aerugin

【作者】

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庞翠萍刘松周景文张国强李江华

【机构】

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粮食发酵工艺与技术国家工程实验室（江南大学）,江南大学生物工程学院

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

：

2020年19期

【关键词】

：

脂肪氧合酶酶学性质可溶表达触发因子 lipoxygenaseenzymatic propertiessoluble expressiontriggerin

【基金项目】

：

国家自然科学基金项目(31771913),中央高校基本科研业务费专项资金项目(JUSRP52026A)

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脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX)是一类含有非血红素铁的双加氧酶,在食品、医药和化工等行业具有广泛应用。利用Escherichia coli BL21(DE3)重组表达来源于Pseudomonas aeruginosa和Burkholderia thailandensis的脂肪氧合酶PaLOX、BtLOX,并对其酶学性质进行比较分析。通过对酶学性质分析发现:PaLOX、BtLOX的最适反应温度分别为25和35℃;最适反应pH分别为7.0和7.5。PaLOX的K_(cat)/K_m较BtLOX高

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