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采用紫外分光光度法，以芦丁为标准，对纳豆、苦荞纳豆中总黄酮含量进行测定分析。试验结果显示，芦丁在0．0μg／mL～25．3μg／mL范围内线性关系良好（R^2=0．9998），平均回收率为98．94％，RSD为1．42％。纳豆中总黄酮含量0．33g/kg，苦荞纳豆中总黄酮含量0．78g/kg。结果表明，采用紫外分光光度法可以简便、快速、准确的测定纳豆、苦荞纳豆中总黄酮含量，苦荞纳豆中总黄酮含量比纳豆中总黄酮含量高出136％。