【摘 要】
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目的：从榴莲壳内皮中提取果胶多糖和黄酮,并评价果胶多糖和黄酮对重金属的吸附作用。方法：以榴莲壳内皮为原料,采取水提乙醇沉淀法从榴莲壳内皮中提取高酯果胶及黄酮,采用碱化
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目的：从榴莲壳内皮中提取果胶多糖和黄酮,并评价果胶多糖和黄酮对重金属的吸附作用。方法：以榴莲壳内皮为原料,采取水提乙醇沉淀法从榴莲壳内皮中提取高酯果胶及黄酮,采用碱化法将高酯果胶转化为低酯果胶,并用原子吸收光谱法测定高酯果胶、低酯果胶及黄酮对重金属的吸附率,从而评价其吸附能力。结果：在模拟胃液及肠液条件下,高酯果胶、低酯果胶和黄酮对铅的吸附能力：高酯果胶〉低酯果胶〉黄酮,对镉的吸附能力：低酯果胶〉高酯果胶〉黄酮;对钙、铁及锌离子均无吸附能力。结论：榴莲壳内皮中提取物果胶及黄酮对重金属元素有一定的选择性吸附
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