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丙氨酸脱氢酶（alanine dehydrogenase,ALD,EC 1.4.1.1）是一种以烟酰胺腺嘌呤（NAD）为辅酶的氨基酸脱氢酶。丙氨酸脱氢酶可逆催化丙氨酸氧化脱氨生成丙酮酸、氨及NADH。丙氨酸脱氢酶也是调节氨基酸代谢和糖代谢的重要酶类,其催化反应的产物丙酮酸广泛应用于医药、农药和食品等领域,具有良好的发展前景。主要介绍丙氨酸脱氢酶的纯化及活力检测、酶空间结构（底物结合位点）,以及催化反应机理等方面的研究。