【摘 要】
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伴随着互联网经济的迅速发展,抖音、小红书等自媒体平台的崛起,充满地方特色的传统小吃也随之进入大众的视野,在满足人们日常饮食所需的同时,更是成为一种精神上的享受和追求,餐饮市场也面临着一场巨大的变革。 加之深受人们喜爱的传统小吃,多数仍以小作坊、手推车的形式生产销售,具体表现为生产规模小、生产技艺传统、宣传推广差的现状。 怎样利用好网红经济的背景,对传统小吃进行产业转型,帮助寻找餐饮行业未来发展的新方向具有重要作用。
【机 构】
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无锡韵茵科技集团有限公司,无锡科技职业学院
【基金项目】
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江苏省 2020 年大学生创新创业训练计划项目———《网红经济背景下传统小吃的连锁经营新模式研究———以徐州网红小吃“郭际辣饼”为例》(项目编号:202012681004Y)。
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伴随着互联网经济的迅速发展,抖音、小红书等自媒体平台的崛起,充满地方特色的传统小吃也随之进入大众的视野,在满足人们日常饮食所需的同时,更是成为一种精神上的享受和追求,餐饮市场也面临着一场巨大的变革。 加之深受人们喜爱的传统小吃,多数仍以小作坊、手推车的形式生产销售,具体表现为生产规模小、生产技艺传统、宣传推广差的现状。 怎样利用好网红经济的背景,对传统小吃进行产业转型,帮助寻找餐饮行业未来发展的新方向具有重要作用。
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