【摘 要】
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<正>据新华国际客户端报道,美国食品和药物管理局6月16日宣布,将在3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪,以助降低心脏疾病发病率。人造反式脂肪问世已有一个多世纪,一度被认为
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<正>据新华国际客户端报道,美国食品和药物管理局6月16日宣布,将在3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪,以助降低心脏疾病发病率。人造反式脂肪问世已有一个多世纪,一度被认为是工业时代一项突破性的发明,广泛用于甜点、油炸食品等的加工,如今却被视为"有百害而无一利"。此消息一出,国内烘焙界哗然。我国的蛋糕市场,除少数厂家使用纯天然奶油外,多数都在应用人造奶油,此次美国的变革将引发国内蛋糕市场的方向性改变。
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