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加入WTO后，中国大米只具有单产和总产优势，质量上却处于劣势。且随着稻谷种植过程中化肥、农药等的大量使用，加上水、土、大气等环境条件的日益恶化其产品存在着越来越多的安全隐患。研究并掌握国外发达国家的稻谷质量安全指标，学习和借鉴国外先进作法和经验，对建立和完善我国稻谷质量安全管理体制和实施体系，提高稻谷在国际市场上的有效竞争能力，具有重大的现实意义。