【摘 要】
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昆虫生物群落大、种类多、富含蛋白质,昆虫蛋白具有含量高、易被吸收等特点.同时昆虫蛋白中还富含抗菌蛋白、抗菌肽、溶菌蛋白、外源性凝集素、防御素等,是人类免疫系统的重要组成成分,在增强人体免疫能力和预防各种疾病方面具有重要作用.本文就昆虫蛋白在食品、农业、畜禽养殖等方面的开发应用现状进行综述,为昆虫蛋白资源开发提供参考.
【机 构】
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河南牧业经济学院 畜产品质量安全技术研究院,河南 郑州 450046
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昆虫生物群落大、种类多、富含蛋白质,昆虫蛋白具有含量高、易被吸收等特点.同时昆虫蛋白中还富含抗菌蛋白、抗菌肽、溶菌蛋白、外源性凝集素、防御素等,是人类免疫系统的重要组成成分,在增强人体免疫能力和预防各种疾病方面具有重要作用.本文就昆虫蛋白在食品、农业、畜禽养殖等方面的开发应用现状进行综述,为昆虫蛋白资源开发提供参考.
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