【摘 要】
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工夫茶既是茶叶名,又是茶艺名.应该是茶叶名在先,茶艺名在后.作为茶叶名的工夫茶,在庄晚芳先生<茶史散论·乌龙茶史话>中叙之颇详.工夫茶原是武夷乌龙茶的一个花色品名,
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工夫茶既是茶叶名,又是茶艺名.应该是茶叶名在先,茶艺名在后.作为茶叶名的工夫茶,在庄晚芳先生<茶史散论·乌龙茶史话>中叙之颇详.工夫茶原是武夷乌龙茶的一个花色品名,最早见于1734年福建崇安县令陆廷灿的<随见录>:"武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶,岩茶为上,洲茶次之.岩茶北山者为上,南山者次之.两山又以所产之岩名为名,其最佳者,名曰‘工夫茶'.‘工夫'之上,又有‘小种',则以树名为名,每株不过数两,不可多得.洲茶名色有莲子心白毫、紫毫
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