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提出了一种测定Vc的新方法,它是基于FolinB试剂与抗坏血酸在pH3的三氯乙酸酸性介质中反应生成脱氢抗坏血酸,反应产物在920nm波长处有最大吸光度进行定量分析。该方法的线性范围为0～10.0μg/mL,相关系数r=0.99955,回收率为89.4%～102.1%。
近红外分光光度法测定水果中Vc的含量
【摘 要】
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提出了一种测定Vc的新方法,它是基于FolinB试剂与抗坏血酸在pH3的三氯乙酸酸性介质中反应生成脱氢抗坏血酸,反应产物在920nm波长处有最大吸光度进行定量分析。该方法的线性范
【机 构】
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长春职业技术学院食品与生物技术分院; 吉林大学生命科学学院; 吉林大学生命科学学院 长春130033; 长春130033; 长春130012;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年04期
【基金项目】
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吉林省科技发展基金项目(20020503-2)。
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