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沙棘为胡颓子科植物，其果实是含有黄酮类成份的中药材，具有降低血管脆性的功能，也是对高血压及脑溢血的辅助治疗剂。最近瑞典、芬兰一些专家研究发现类黄酮可减少炸薯条内致癌物，类黄酮广泛分布于高等植物尤其在各种黄绿色蔬菜和水果中，黄酮甙类由于黄酮母核中含有碱性氧原子，一般多带有酚羟基，能与Al^3+产生黄色络合物，在NaNO2的碱性溶液中呈现红橙色，针对这一特性，本文探索了一种测定沙棘粉中黄酮总含量的测定方法。