【摘 要】
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<正>茶叶不同于一般食品,人们饮茶,除极少数全食外,大都饮用冲泡后的茶汤,因此茶的溶出铅是毒害人体健康的关键。由于茶叶中铅的溶解性与其化学形态直接有关,本实验以茶树叶
【机 构】
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黄山学院生命与环境科学学院; 安徽农业大学园艺学博士后流动站 黄山245041; 安徽农业大学园艺学博士后流动站; 合肥230036;
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<正>茶叶不同于一般食品,人们饮茶,除极少数全食外,大都饮用冲泡后的茶汤,因此茶的溶出铅是毒害人体健康的关键。由于茶叶中铅的溶解性与其化学形态直接有关,本实验以茶树叶为材料,用逐渐增加极性的溶液连续浸提不同形态的铅,经浓缩、灰化后用比色法测定其含量。又通过离心,分离出茶树叶的细胞壁和其它部分,测定它们的铅含量。旨在认清茶中铅的初级化学形态和分布特点,为进一步研究铅在茶中的中级、乃至高级化学形态,实现茶叶中铅的综合治理提供理论依据。
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