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目的 探讨饮绿茶对 3种上消化系统癌症 (胃癌、肝癌、食管癌 )的预防作用。方法 选择江苏省泰兴市的胃癌、肝癌、食管癌病例分别为 2 0 6、2 0 4、2 18例及对照 4 15例。结果 饮用绿茶可降低饮用者胃癌危险度 4 0 % ,调整可能的混杂因素后OR值为 0 6 0 (95 %CI :0 36～ 0 99) ,并且随饮绿茶年限增长、浓度增高和饮用量的增加 ,保护作用增强 ,呈明显的剂量 效应关系。当每月饮茶超过 2 5 0g时 ,对肝癌的保护效率约可达 6 0 %。饮绿茶对肝癌可能有一定的保护作用趋势 ,但统计学检验不显著 ,而饮绿茶对患食管癌无明显影响。结论 饮绿茶对胃癌可能具有一定的保护作用 ,而对食管癌、肝癌未见明显保护作用。