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用高压静电场处理α-淀粉酶，测试电场处理前后α-淀粉酶的X射线衍射谱，核磁共振谱.结果显示核磁共振谱没有变化，而X射线衍射谱发生明显变化，说明高压静电场不能改变α-淀粉酶的一级结构但可改变其高级结构.
高压静电场对α—淀粉酶构象的影响
【摘 要】
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用高压静电场处理α-淀粉酶，测试电场处理前后α-淀粉酶的X射线衍射谱，核磁共振谱.结果显示核磁共振谱没有变化，而X射线衍射谱发生明显变化，说明高压静电场不能改变α-淀粉酶的一
【机 构】
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内蒙古大学物理学系
【出 处】
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内蒙古大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2001年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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