虫茶
　　
　　虫茶是云桂湘等地苗族人民的一种传统饮品。它并非真是茶，而是一种名为“化香夜蛾”的粪便。因其饮用方法与饮茶相近，故将其称作“茶”。作为一种有地方特色的传统饮品，虫茶极具开发潜力。
　　[产品特色]
　　虫茶约米粒大小，黑褐色，盛一碗开水，撒入10余粒，初时，只见茶粒漂于水面，继而徐徐释放出一根根绵绵血丝盘旋在水中，犹如晨烟雾霭，袅袅娜娜，散落水中，然后如飞絮般缓缓散落到杯底。虫茶汁水呈淡古铜色，甘醇爽口，香气清郁宜人，颇似高档绿茶，是苗族人招待宾客的珍品。
　　[生产方法]
　　虫茶的生产过程神奇却简单。苗族人于谷雨（阴历四月二十日或二十一日）前后采集当地野生苦茶叶，或是化香树、糯米藤、黄连木、野山楂等野生植物的鲜嫩叶，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。在香味引诱下，化香夜蛾（生产虫茶的昆虫很多，化香夜蛾分布最广）蜂拥而来，并在此产卵。10多天后，一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出，布满了叶面，一边蚕食着腐熟清香的叶子，一边排泄着“金粒儿”。这些小毛毛虫食量惊人，不消多长时间就会把堆集的腐叶吃光。这时，主人便收集这些“金粒儿”，剔除残梗败叶，晒干过筛，就得到粒细圆、油光亮、色金黄的虫茶。再在阳光下暴晒后，于180℃铁锅内炒20分钟，再配以蜂蜜、茶叶，即得优质虫茶。
　　[投资提示]
　　在我国，虫茶生产和饮用已有悠久历史。据《本草纲目》记载，虫茶具有清热、去暑、解毒、健胃等功效，对腹泻、牙龈出血有一定疗效。据了解，虫茶的营养价值高于普通茶叶，含有18~19种氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分，以及多种人体所需的微量元素。
　　虫茶食用价值高，生成原理及饮用方法富有特色，却未得到应有重视。若有投资者能在包装设计和营销手段上稍费心思，将虫茶作为一种高档饮品及特色礼品开发与推广，让其走进超市、精品店、茶叶店及酒店、茶楼，有广阔前景。开发推广虫茶，其资金门槛并不高，规模可大可小。可与云、桂、湘等地虫茶厂家合作，若投资者本身就在我国南方茶树、黄连木、野山楂等野生植物丰富地区，还可自己就地组织生产。
　　
　　兔肉松
　　
　　兔肉具有高蛋白、高赖氨酸、高维生素A、低脂肪、低热量、低胆固醇等特点，被营养学专家称为“保健肉”、“益智肉”、“美容肉”。兔肉加工成肉松，营养丰富、助食解腻，是旅游、野营的方便食品。加工兔肉松，原料丰富、投入不高，不失为中小投资好项目。
　　[加工效益]
　　以一只重约2.5公斤的兔子为例，收购价约25元，经加工后，可制成200克的兔肉松，价值近40元。其下脚料还可以回收利用，如兔尾巴、兔前爪制成的小饰品，价值1.5元；可加工5条兔肉香肠，价值6元；兔皮以每张5元的价格转卖给皮革收购商……经过深加工后，肉兔 “身价”至少增1倍。
　　[加工方法]
　　选健康兔肉，剔去骨、筋腱，沿肌纤维顺切成20~30厘米的长条块，放入锅内，加等量水，用大火煮沸，焖2小时，将兔肉煮酥，去掉汤面上的油沫，撕扯肌纤维，加入配料（按每10公斤兔肉，加酱油80克，黄酒60克，白糖60克，姜粉10克的比例），并用铲刀慢慢翻炒，用文火炒至含水量40%左右，在出锅前10分钟时加入3.5克味精。此时为半成品。放入炒松机内继续加温。如果没有炒松机，可放入锅里炒第二次，要掌握火候，防止炒焦，炒到用手指挤不出水为止，趁热放到擦松机内，如果没有擦松机，可用擦松板进行揉搓，出来的金黄色、蓬松粉末即为成品，称重后包装待售。成品金黄蓬松，异香扑鼻，但吸水性强，要注意防潮。短期贮藏可装在防潮纸袋或塑料袋内，若长期贮藏应装在消毒后的玻璃瓶内。
　　[产品特点] 纤维细长，肉质柔软，富有弹性，香味纯正，营养丰富，助食解腻，食用方便。
　　[投资规模] 10万元左右。
　　[适合人群] 肉兔养殖区农民及其他中小本投资者。